darth by ccc imperial tropical stout

Amburana ist ein tropisches Hartholz, das in Südamerika heimisch ist. Es trägt den Spitznamen „brasilianische Eiche“, weil es wie Eichenholz in der Whiskeyreifung zum Einsatz kommt. Bevor Whiskey-Destillerien auf der ganzen Welt darauf aufmerksam wurden, verwendete man es in der Herstellung von Cachaça und anderen südamerikanischen Schnäpsen. Das Holz hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das intensive Noten von Zimt, Vanille, Muskat, Nelke, aber auch süße Honignoten und Kokosanklänge mitbringt. Oft wird der Whiskey zunächst in Eichenfässern gereift und erst zur Nachreifung in Fässer aus Amburanaholz gefüllt, weil das Aroma sonst zu dominant wäre.

Brauereien lassen sich gerne von Destillerien inspirieren, daher hat Amburana seinen Weg auch in die Bierproduktion gefunden. Siren Craft Brew aus England nutzt das ungewöhnliche Holz zum Beispiel, um seinem Imperial Tropical Stout Darth By Caribbean Chocolate Cake eine warme Würze zu verleihen.

Darth By CCC fließt in opakem Mahagonibraun ins Glas und bildet ein zartes Krönchen aus flüchtigem, haselnussbraunem Schaum. Es duftet betörend nach dunklem Karamell, edlem Kakao und einem Hauch Vanille. Der Antrunk setzt den feinen ersten Eindruck eins zu eins fort und rollt mit süßer Wucht über die Zunge: zart schmelzende Schokolade, Toffee, Espresso, geröstetes Getreide und Kokosnuss treffen auf eine ganze Bandbreite an Gewürzen. Äußerst dekadent!