deconstructed barrel tropical stout ba bourbon

Deconstructed Barrel ist ein fassgereiftes Tropical Stout aus dem Hause Siren und Teil 3 der Caribbean Chocolate Cake Series. In dieser Reihe feinster, dunkler Sinfonien dreht sich alles um die Schokolade. In Zusammenarbeit mit der Chocolaterie Willie’s Cacao wurden die edelsten Bohnen ausgewählt und anschließend auf Bourbon-getränkten Fassdauben gereift. Der Experte empfahl zudem, nicht nur die gerösteten Kakaosplitter, sondern auch die Haut der Bohne zu verwenden. Diese kommt bei der Herstellung von Schokolade in der Regel nicht zum Einsatz, intensiviert im Bier aber das schokoladige Aroma. Milchzucker in der Rezeptur verleiht dem Sud eine cremige, seidenweiche Süße, während Zypressenholz eine warme Würze beisteuert.

Sirens Deconstructed Barrel Caribbean Chocolate Cake Tropical Stout bringt feurige 8,4 % Alkoholgehalt ins Glas und präsentiert sich in der dunkelsten Schattierung von Mahagoni in ebendiesem. Eine Krone dichten, cremigen, haselnussbraunen Schaums thront darauf und verströmt einen betörenden Duft nach wuchtiger Schokoladentorte. Am Gaumen zeigt sich ein ähnliches Bild: edler Kakao trifft auf sahniges Karamell, kräftigen Mokka, geröstetes Getreide, warme Gewürze und eine luxuriöse Bourbon-Note.

Sirens bieriges Dessert bezirzt mit komplexer Tiefe, fülligem Aroma und einem samtigen Mundgefühl. Man kann den Trunk als krönenden Abschluss eines schönen Abendessens reichen, er passt aber auch wunderbar zur Nachspeise.